ONDE-ONDE CUPCAKE YANG TERLAJAK SEDAP.

Onde-onde Cupcake ni dah lama makcik mencari resepinyer...dah jumpa buat "pekasam" lak ...beberapa kali beli kelapa parut tapi buat tak juga...hehe...
Bila tiba hari nyer, tetiba makcik terasa nak makan dan kebetulan ada majlis tahlil untuk pegawai kat pejabat yang meninggal tempohari terus makcik teringat dan terbuat cupcake nih...leh
okeyla ..layan je resepi ni walau agak banyak keje tapi makcik suka rasanya...lain dari yang lain...

PANDAN CUPCAKE

Bahan untuk kek:

- 1 1/2 Cawan Tepung (makcik guna tepung naik sendiri)
- 1 1/4 sudu the baking powder
- 1/2 sudu the garam
- 3/4 cawan gula kastor
- 125 g butter (suhu bilik)
- 2 sudu perasa pandan
- 2 biji telur
- 1/2 cawan susu segar

Caranya;

- Panaskan oven ke suhu 180 c selama 15 minit
- Ayak tepung, baking powder dan garam. ketepikan
- Pukul butter dan gula sehingga putih
- masukkan telur satu persatu
- Masukkan tepung, bersama susu dan perasa pandan
- Masukkan adunan ke dalam acuan
- Bakar selama 15 minit.
- Sejukkan..

Bahan untuk inti

- 200 g gula perang/gula melaka
- 150 ml air
- 1/2 kelapa parut/kelapa kering

Caranya:

- Dalam periuk atau kuali leper, larutkan gula perang/gula Melaka bersama air sehingga gula larut sepenuhnya.
- Sejukkan sebelum dicampurkan bersama kelapa
- keringkan sedikit sebelum disejukkan

Bahan untuk icing:

- 1 cawan whipping cream/double cream
- 1/4 cawan gula kastor
- 1 sudu teh vanilla esen
- 1 cawan kelapa


Caranya:

- Pukul Whipping cream/double cream, gula dan esen sehingga pekat.
- masukkan kelapa...makcik guna kelapa kering yg telah dibakar untuk hiasan

 

Inti kelapa dimasukkan ke dalam cupcake,,(seperti di dalam gambar)

Paipkan ising di atas cupcake

Dah siap..